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GB 31651-2021 食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范
发布时间：2024-02-28 浏览次数：83
GB 31651-2021 食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范
标准类别 国家标准 发布日期 2021-02-22 标准状态 现行有效 实施日期 2022-02-22 颁发部门 国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会 废止日期 暂无
GB 31651-2021 食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范范围
本标准规定了餐(饮)具集中消毒过程中物料的要求、餐(饮)具回收、清洗、消毒、烘干、包装、储存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于餐(饮)具集中消毒服务单位的餐(饮)具集中清洗消毒活动。
餐(饮)具
又称餐具、饮具,指餐饮服务提供者提供给用餐者的用餐工具,包括碗、筷、杯、碟、匙、刀叉等。
餐(饮)具集中消毒服务单位
对餐饮服务提供者的餐(饮)具进行集中回收、清洗、消毒、烘干、包装、配送的经营者。
