绿水”诚可贵，安全价更高——谨防饮用水中铜绿假单胞菌
发布时间：2024-09-03 浏览次数：92 分享：
近日，广东市场监管局公布了第32期食品不合格通告，发现瑞山天泉、阿尔卑斯和麓湖山三个品牌的饮用天然泉水不合格，均检出铜绿假单胞菌。标准规定为5次检验结果均不得检出。铜绿假单胞菌可通过什么途径污染饮用水？除饮用水外，还在哪些地方存在？对人体有怎样的危害？我们又能通过什么方式降低其危害风险呢？接下来请和我一起了解铜绿假单胞菌的危害。
铜绿假单胞菌的存在方式和污染途径
铜绿假单胞菌是一种革兰氏阴性杆菌，广泛存在于自然环境中，包括土壤、水体、空气以及动植物体表。主要存在土壤和水体中，铜绿假单胞菌可以自由生活，利用环境中的有机物质生长。由于其对消毒剂有较强的抵抗力，铜绿假单胞菌在医院环境中较为常见，可能引起院内感染。对于免疫系统较弱的人群，铜绿假单胞菌的感染风险更高，可能导致严重的感染。在供水系统中，如果消毒不彻底，铜绿假单胞菌可能在管道和储水设施中生长繁殖。铜绿假单胞菌的广泛存在和较强的适应性使其成为一种重要的公共卫生问题，需要通过适当的消毒和卫生措施来控制其传播和感染。
可以通过水源中可能存在的铜绿假单胞菌，污染可能使成品水不合格。不彻底消毒或技术不足可致铜绿假单胞菌在系统中存活，其对消毒剂等有强抵抗力。铜绿假单胞菌可形成生物膜，难以被常规消毒清除。未经消毒的车间或材料可能导致交叉污染。不洁操作可能使铜绿假单胞菌传播至饮用水。不当管理易导致生产中交叉污染，尤其在潮湿环境。
铜绿假单胞菌的危害和预防
铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa，PA）是一种临床常见的革兰阴性菌，具有广泛的分布，并能够引起多种感染。脂多糖（LPS）是PA释放的一种特别危险的物质，它能激活我们身体的警报系统（Toll样受体），导致炎症反应，如果反应太强烈，可能会引起一种严重的休克状态。LPS还能让我们的细胞产生一种叫做活性氧的东西，这些物质会攻击并严重破坏我们的细胞结构。铜绿假单胞菌可以制造一些特殊的蛋白质来破坏我们身体的防御系统，比如LasB酶，这样PA就能躲避免疫系统的攻击，同时还能形成一种叫做生物膜的保护层，这个保护层让免疫系统和抗生素很难攻击到PA，使得PA很难被清除，导致了耐药性。
图 174 例铜绿假单胞菌血流感染患者的年龄组分布
我们可以通过保护水源，减少污染，使用物理和化学消毒方法（如加热、过滤、紫外线、氯制剂、二氧化氯、臭氧）净化水质等这些综合性措施，有效控制和消除饮用水中的铜绿假单胞菌污染，确保饮用水的安全。监测和评估机制的建立和完善对于持续改进水质管理至关重要。通过定期检测和评估，可以及时发现问题，评估消毒措施的效果，并根据评估结果调整和优化水质管理策略。总之，通过企业和国家的共同努力，以及严格执行规则和标准，我们可以有效地控制和消除饮用水中的铜绿假单胞菌污染，确保公众的健康和安全。这不仅是对消费者负责，也是企业社会责任的体现。
参考文献：
[1]何媛, 宋贵波. 铜绿假单胞菌毒力因子及调控机制的研究进展[J]. 微生物学免疫学进展, 2023, 51(02): 94-99.
来源：微生物安全与健康网
链接：https://www.mbiosh.com/column/pathogenic-bacteria/hot-today/28553
